Bagi pencinta kuliner pedas, Resep Tahu Sambal Balado hadir sebagai sajian istimewa yang akan menggugah selera makan Anda. Hidangan tradisional Indonesia ini memadukan tahu goreng yang renyah dengan sambal balado yang kaya rasa, menciptakan perpaduan sempurna antara tekstur dan cita rasa.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah pembuatan yang sederhana, Resep Tahu Sambal Balado dapat disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping yang lezat. Mari kita telusuri lebih dalam tentang resep yang menggugah selera ini.
Bahan-bahan Resep
Untuk membuat tahu sambal balado yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Tahu
- 2 papan tahu putih, potong dadu
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Sambal Balado
- 10 buah cabai merah, haluskan
- 5 buah cabai rawit, haluskan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat: Resep Tahu Sambal Balado
Membuat tahu sambal balado sangatlah mudah dan tidak membutuhkan waktu lama. Berikut adalah langkah-langkah pembuatannya:
Bahan-bahan
- Tahu putih, potong dadu
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Cabai merah, iris
- Tomat, iris
- Garam dan gula
- Minyak goreng
Langkah-langkah, Resep tahu sambal balado
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng tahu hingga kecokelatan.
- Angkat tahu dan tiriskan.
- Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan tomat, tumis hingga layu.
- Masukkan tahu, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan sambal mengental.
- Angkat dan sajikan.
Tips Memasak
Membuat tahu sambal balado yang lezat membutuhkan teknik dan bahan-bahan yang tepat. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda menyempurnakan hidangan ini:
Memilih Tahu yang Tepat
Jenis tahu yang digunakan sangat memengaruhi tekstur dan rasa tahu sambal balado. Pilihlah tahu putih yang padat dan tidak mudah hancur saat digoreng. Tahu Jepang atau tahu sutra tidak disarankan karena terlalu lembut dan mudah hancur.
Mengatur Tingkat Kepedasan
Tingkat kepedasan sambal balado dapat disesuaikan sesuai selera. Gunakan cabai rawit atau cabai merah besar yang sudah dibuang bijinya untuk menghasilkan sambal yang pedas. Jika Anda tidak terlalu menyukai pedas, gunakan lebih sedikit cabai atau tambahkan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa.
4. Variasi Resep
Tahu sambal balado dapat dikreasikan dengan berbagai variasi, menyesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia.
Penambahan Bahan
- Tahu isi:Gunakan tahu yang telah diisi dengan sayuran, daging, atau bahan lainnya untuk menambah cita rasa dan tekstur.
- Sayuran tambahan:Tambahkan sayuran lain seperti buncis, wortel, atau paprika untuk menambah nilai gizi dan variasi rasa.
- Bumbu tambahan:Tambahkan bumbu seperti lengkuas, serai, atau daun jeruk untuk memperkaya cita rasa.
Penyesuaian Bumbu
- Pedas:Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan lebih banyak cabai atau mengurangi takarannya.
- Asam:Tambahkan perasan jeruk nipis atau cuka untuk menambah kesegaran dan rasa asam.
- Manis:Tambahkan sedikit gula atau kecap manis untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam.
Sajian
Tahu sambal balado adalah hidangan yang dapat disajikan sebagai lauk pauk atau makanan utama. Lauk pauk yang cocok untuk menemani tahu sambal balado antara lain nasi putih, lontong, atau ketupat.
Menghias Tahu Sambal Balado
Untuk mempercantik tampilan tahu sambal balado, dapat ditambahkan beberapa hiasan seperti daun bawang, bawang goreng, atau cabai rawit utuh. Hiasan ini tidak hanya memperindah tampilan tetapi juga menambah cita rasa.
Nutrisi
Tahu sambal balado merupakan hidangan yang kaya akan nutrisi. Berikut adalah informasi nilai gizi per satu porsi (100 gram):
Kalori
Tahu sambal balado mengandung sekitar 150-200 kalori, menjadikannya pilihan makanan yang relatif rendah kalori.
Protein
Tahu merupakan sumber protein yang baik, dengan kandungan sekitar 10-15 gram per porsi. Protein sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
Vitamin
Tahu sambal balado juga kaya akan vitamin, terutama vitamin B12 dan vitamin K. Vitamin B12 penting untuk produksi sel darah merah, sementara vitamin K berperan dalam pembekuan darah dan kesehatan tulang.
Ilustrasi
Tahu sambal balado memiliki tampilan yang menggoda selera. Tahu yang digoreng berwarna kuning keemasan, renyah di bagian luar, dan lembut di bagian dalam. Balutan sambal balado berwarna merah cerah, sedikit mengkilap, dan memiliki tekstur yang sedikit kental.
Penutupan
Resep Tahu Sambal Balado tidak hanya memanjakan lidah dengan rasanya yang pedas dan gurih, tetapi juga menawarkan nilai gizi yang baik. Kandungan protein pada tahu dan vitamin pada sambal balado menjadikan hidangan ini pilihan yang sehat dan mengenyangkan.
Sebagai kesimpulan, Resep Tahu Sambal Balado merupakan sajian kuliner yang wajib dicoba bagi pecinta makanan pedas. Dengan cita rasanya yang menggugah selera, kemudahan pembuatannya, dan nilai gizinya yang baik, hidangan ini akan menjadi favorit baru di meja makan Anda.
